Poivre de Sichuan /10g
Poivre de Sichuan Fagara
Chez C'était mieux demain, nous sommes toujours à la recherche de nouvelles saveurs. Afin de pouvoir recréer à la maison la fameuse crispy chili oil sauce chinoise, il nous fallait un ingrédient phare : le poivre de Sichuan.
À la fois citronné et anisé, ce faux poivre vous fera, littéralement, saliver. Son piquant particulier stimule les papilles et ouvre l'appétit. On le retrouve d'abord dans de nombreux plats traditionnels du sud de la Chine, mais il s'est popularisé aujourd'hui dans toute les cuisines asiatiques.
En combinaison avec la badiane (ou anis étoilé) et le piment, vous obtenez la "sainte trinité" des plats en sauce et des hot pot du Sichuan.
Fournisseur : Comptoir Africain
Origine : Chine