Bacon /100g
Aussi appelé filet de York ou filet de Saxe, notre bacon est une longe de porc salée et fumée. Grâce à son affinage prolongé et son fumage traditionnel, vous pourrez retrouver le vrai goût de la charcuterie d'antan.
C'est la version maigre du bacon anglais, parfait au petit déjeuner, dans les tartines ou en allumettes.
100g correspondent à une quinzaine de tranches.
Deux producteurs, selon la saison et les stocks disponible :
- La Petite Campagne, à Rhisnes : Boucherie à la ferme, salaison traditionnel et agriculture raisonnée.
- Hartman & fils, à Vaux-sur-Sûre : Boucherie ardennaise familiale, depuis 1925.
Ingrédients : viande de porc, sel, épices, E250